• Telemaki LAB

    [:es]¿Qué es TelemakiLab? ¿Habéis empezado a oír a hablar del Telemaki Lab? La gran pregunta es: ¿qué es Telemaki Lab, más allá de un nombre molón? Telemaki Lab es sinónimo de innovación alrededor de la comida japonesa. Desde propuestas de maki y california roll, pasando por deliciosos platos calientes hasta las propuestas más atrevidas de sushi fusión. Todas ellas disponibles tanto en la recogida en nuestros locales como a ...
  • ¿Puedo comer sushi estando embarazada o en estado de lactancia?

    [:es]Esta es una preocupación extendida entre las mujeres embarazadas o en fase de lactancia, que lógicamente tratan de no correr ningún riesgo con la salud de su bebé. Ya os avanzamos que en Telemaki congelamos todo el pescado como exige la legislación española, así que si estás embarazada o estás en fase de lactancia, no te prives! puedes seguir pidiendo tu sushi a domicilio favorito! Sushi durante el embarazo y la lactancia, ...
  • SALSAS NIPONAS

    [:es]En la comida japonesa, las salsas son uno de los elementos imprescindibles. Ya sea desde la clásica soja para mojar el sushi, hasta las más elaboradas para platos de cocina tradicional. Aquí os dejamos algunas de las más populares. Salsa yakisoba Seguramente la salsa más popular de las que se conocen. Conocida por su maridaje con los fideos es una salsa compuesta por otras conocidas salsas como la salsa worcestershire, el ...
  • INGREDIENTES BÁSICOS EN LA COMIDA JAPONESA

    [:es]  La cocina japonesa es muy rica en los ingredientes que la componen, pero siempre hay algunos de ellos que son básicos y que, si no existieran no sería lo mismo, ¿verdad? Así que aquí te mostramos algunos de los “básicos” de la comida nipona. ARROZ El arroz es indispensable en cualquier despensa japonesa. Hay tres tipos de arroz japonés: uruchi-mai, el arroz de grano redondo, suave y refinado que se ...
  • GOHAN, LA ESTRELLA DE LA COCINA JAPONESA

    [:es]  Si hay un alimento que relacionamos con la cocina japonesa y en gran parte en la cocina oriental es, sin lugar a dudas, el arroz. Éste, está considerado mucho más que una fuente de carbohidratos. Su propio nombre en japonés, Gohan, no solamente significa arroz cocido sinó que además es sinónimo de comida. En este artículo os enseñamos como poder realizarlo en casa al estilo japonés o nos lo podéis pedir directam...
  • EL PODER DEL PANKO

    [:es]Una de las diferencias principales en la elaboración de la comida japonesa son los diferentes tipos de rebozado. En Occidente estamos acostumbrados a realizarlos con harina, huevo o pan rallado, pero en muchos países de Oriente y Japón en particular, el pan rallado tradicional tiene un competidor que es el panko, que convierte los empanados en platos crujientes. ¿Cuál es la diferencia principal entre el pan rallado tradicional ...
  • ESTILOS DE COCINA JAPONESES (PARTE 1)

    [:es]Una de las características principales de la cocina japonesa son los métodos de elaboración de sus platos. Los hay de todo tipo, desde crudos, pasando por fritos o hervidos. Aquí encontrarás algunas de las técnicas más utilizadas. Agemono Los agemono son todo tipo de frituras. La diferencia principal con las frituras occidentales es que las japonesas son menos pesadas y más crujientes. Uno de los ingredientes principales ...
  • ENTRANTES JAPONESES

    [:es]Muchas veces cuando comemos en un restaurante japonés, nos centramos principalmente en comer todas las variedades habidas y por haber de sushi, olvidándonos a veces de los deliciosos entrantes que nos ofrece la gastronomía nipona. En este artículo os descubrimos algunos de los entrantes más suculentos y con más demanda de la cocina japonesa. EDAMAME Uno de los clásicos y tradicionales “caprichos” son los edamame. ...
  • POSTRES JAPONESES

    [:es]Japón es un país dulce. A los japoneses les entusiasma todo lo que sea dulce y tienen miles de recetas dulces, desde las más tradicionales hasta la alta repostería. Ahora bien, el sabor dulce que le agrada a un japonés a menudo difiere de los dulces a los que estamos acostumbrados todo y que gracias a la globalización gastronómica, nos vamos acostumbrando a sus sabores más variopintos. En este artículo os enseñaremos algunos ...
  • NO TODA LA COMIDA JAPONESA ES SUSHI

    [:es]  Desde hace unos años, la comida japonesa se ha convertido en la cocina estrella de los servicios a domicilio en España. Actualmente casi un 17% de todos los pedidos de comida que se realizan son de cocina japonesa y más de sesenta mil restaurantes en todo el mundo tienen platos de comida japonesa en sus cartas de manera habitual. Ahora bien, todos sabemos que además del clásico pescado crudo, hay muchos platos en la ...