Telemaki News

Telemaki LAB

¿Qué es TelemakiLab? ¿Habéis empezado a oír a hablar del Telemaki Lab? La gran pregunta es: ¿qué es Telemaki Lab, más allá de un nombre molón? Telemaki Lab es sinónimo de innovación alrededor de la comida japonesa. Desde propuestas de maki y california roll, pasando por deliciosos platos calientes hasta las propuestas más atrevidas de ...

ESTILOS DE COCINA JAPONESES (PARTE 1)

Una de las características principales de la cocina japonesa son los métodos de elaboración de sus platos. Los hay de todo tipo, desde crudos, pasando por fritos o hervidos. Aquí encontrarás algunas de las técnicas más utilizadas. Agemono Los agemono son todo tipo de frituras. La diferencia principal con las frituras occidentales es ...

EL PODER DEL PANKO

Una de las diferencias principales en la elaboración de la comida japonesa son los diferentes tipos de rebozado. En Occidente estamos acostumbrados a realizarlos con harina, huevo o pan rallado, pero en muchos países de Oriente y Japón en particular, el pan rallado tradicional tiene un competidor que es el panko, que convierte los empanados en ...

NO TODA LA COMIDA JAPONESA ES SUSHI

  Desde hace unos años, la comida japonesa se ha convertido en la cocina estrella de los servicios a domicilio en España. Actualmente casi un 17% de todos los pedidos de comida que se realizan son de cocina japonesa y más de sesenta mil restaurantes en todo el mundo tienen platos de comida japonesa en sus cartas de manera habitual. Ahora ...

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